Semillas de Sésamo
Valor nutricional excepcional
Semillas de sésamo enteras sin descascarillar, crudas, valores para las semillas secas.
Las semillas de sésamo se espolvorean sobre el pan, los bollos y las ensaladas, se usan en la cocina asiática y de Oriente Medio y se muelen para hacer tahini y halva. Una cucharada de 10 g tiene unas 57 kcal y es rica en cobre, con unos 100 mg de calcio, 1,5 mg de hierro y algo de manganeso. Los valores corresponden a semillas enteras sin pelar; gran parte del calcio se encuentra en la cáscara y se absorbe mal, y el sésamo blanco pelado tiene mucho menos.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 17.7g | 31.6% |
| Grasa | 49.7g | 71.0% |
| Carbohidratos | 23.5g | 7.8% |
| Azúcares simples | 8.22g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 3.47g | Estimación |
| Fibra | 11.8g | 47.2% |
| Agua | 5g | 0.2% |
| Calorías | 573 | 25.5% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.96 | g | 34.8% |
| Monounsaturated | 18.76 | g | 75.0% |
| Polyunsaturated | 21.77 | g | 167.5% |
| Omega-3 | 6.531 | g | Estimación |
| Omega-6 | 15.239 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.25 | mg |
| Selenio | 34.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.791 | mg | 65.9% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 4.51 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.79 | mg | 46.5% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 975 | mg | 97.5% |
| iron | 14.55 | mg | 80.8% |
| magnesium | 351 | mg | 87.8% |
| phosphorus | 629 | mg | 89.9% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 11 | mg | 0.5% |
| zinc | 7.75 | mg | 70.5% |
| copper | 4.082 | mg | 453.6% |
| manganese | 2.46 | mg | 107.0% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 522 | mg | 74.6% | 144% |
| Isoleucina | 763 | mg | 54.5% | 112% |
| Leucina | 1358 | mg | 49.7% | 98% |
| Lisina limiting | 569 | mg | 27.1% | 52% |
| Metionina | 944 | mg | 89.9% | 181% |
| Fenilalanina | 1683 | mg | 96.2% | 181% |
| Treonina | 736 | mg | 70.1% | 130% |
| Triptófano | 388 | mg | 138.6% | 259% |
| Valina | 990 | mg | 54.4% | 109% |
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Valores por 100 g
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