Arroz
Valor nutricional moderado
Un cereal básico que aporta energía a través de carbohidratos complejos.
El arroz es un alimento básico fundamental para más de la mitad de la población mundial. Aporta una buena fuente de energía a través de carbohidratos complejos y contiene pequeñas cantidades de proteína. El arroz blanco ha sido molido para eliminar el salvado y el germen, mientras que el arroz integral conserva estas partes nutritivas. El arroz es naturalmente libre de gluten y fácil de digerir.
Los valores nutricionales corresponden al producto cocinado
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.7g | 4.8% |
| Grasa | 0.3g | 0.4% |
| Carbohidratos | 28g | 9.3% |
| Azúcares simples | 9.8g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 17.8g | Estimación |
| Fibra | 0.4g | 1.6% |
| Agua | 68g | 2.7% |
| Calorías | 130 | 5.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Polifenoles y antinutrientes
Los antinutrientes (p. ej., ácido fítico, oxalatos, taninos) son compuestos vegetales que pueden reducir la absorción de algunos minerales (hierro, zinc, calcio). A menudo son beneficiosos con moderación (p. ej., los polifenoles son antioxidantes). Remojar, fermentar o combinar con vitamina C puede mejorar la absorción de minerales.
Compuestos beneficiosos que pueden reducir la absorción de algunos minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio). Considera combinarlos con vitamina C o consumirlos por separado de las comidas ricas en minerales para mejorar la absorción.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Ácido fítico | 120 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
Minerales
Este producto contiene polifenoles o antinutrientes que pueden reducir la absorción de minerales. El %VD se basa en la cantidad absorbible estimada.
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| iron | 0.704* | mg | 3.9%* |
| magnesium | 22* | mg | 5.5%* |
| phosphorus | 37.84* | mg | 5.4%* |
| potassium | 30.8* | mg | 1.2%* |
| zinc | 0.528* | mg | 4.8%* |
* Cantidad absorbible estimada (reducida por polifenoles/antinutrientes).
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 50 | mg | 5.0% | 64% |
| Isoleucina | 100 | mg | 5.0% | 92% |
| Leucina | 200 | mg | 4.8% | 84% |
| Lisina limiting | 60 | mg | 2.0% | 27% |
| Metionina | 70 | mg | 6.7% | 64% |
| Fenilalanina | 130 | mg | 5.9% | 64% |
| Treonina | 90 | mg | 6.0% | 77% |
| Triptófano | 30 | mg | 7.5% | 98% |
| Valina | 150 | mg | 6.3% | 108% |
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