Arroz integral
Buen perfil nutricional
Arroz integral de grano largo, valores para arroz hervido en agua.
El arroz integral es arroz de grano entero al que solo se le ha quitado la cáscara no comestible, por lo que conserva el salvado y el germen y tarda entre 40 y 45 minutos en cocerse. Una porción de 180 g de arroz cocido aporta unas 220 kcal, 5 g de proteína y 3 g de fibra, y es rico en manganeso, niacina y tiamina, con cantidades útiles de cobre, selenio, magnesio y fósforo. Tiene aproximadamente cuatro veces más fibra y tres veces más magnesio que el arroz blanco cocido.
Los valores nutricionales corresponden al producto cocinado
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.7g | 4.8% |
| Grasa | 1g | 1.4% |
| Carbohidratos | 25.6g | 8.5% |
| Azúcares simples | 8.96g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 15.04g | Estimación |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Agua | 70g | 2.8% |
| Calorías | 123 | 5.5% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.259 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selenio | 5.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.178 | mg | 14.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 2.56 | mg | 16.0% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 9 | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.56 | mg | 3.1% |
| magnesium | 39 | mg | 9.8% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 86 | mg | 3.3% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.974 | mg | 42.3% |
| selenium | 5.8 | mcg | 10.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 66 | mg | 9.4% | 95% |
| Isoleucina | 109 | mg | 7.8% | 83% |
| Leucina | 214 | mg | 7.8% | 81% |
| Lisina limiting | 99 | mg | 4.7% | 47% |
| Metionina | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Fenilalanina | 230 | mg | 13.1% | 129% |
| Treonina | 95 | mg | 9.0% | 87% |
| Triptófano | 33 | mg | 11.8% | 115% |
| Valina | 151 | mg | 8.3% | 87% |
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Valores por 100 g
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