Plátano macho
Buen perfil nutricional
Plátano macho verde hervido en agua, valores para la pulpa cocida.
El plátano macho es un plátano de cocinar rico en almidón que se hierve, se fríe o se hace puré como alimento básico en África occidental y central, el Caribe y América Latina. Una porción de 150 g hervida aporta unas 180 kcal, principalmente en forma de almidón, con 4 g de fibra y 435 mg de potasio, y es una buena fuente de vitamina B6, folato y vitamina C. Los valores corresponden al plátano macho verde (sin madurar); el plátano macho amarillo maduro es más dulce, con mucho más azúcar.
Los valores nutricionales corresponden al producto cocinado
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.1g | 2.0% |
| Grasa | 0.08g | 0.1% |
| Carbohidratos | 29.2g | 9.7% |
| Azúcares simples | 10.22g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 16.38g | Estimación |
| Fibra | 2.6g | 10.4% |
| Agua | 69g | 2.8% |
| Calorías | 121 | 5.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.021 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.1 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.39 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 48 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 9.1 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 3.8 | mcg | 3.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 289 | mg | 11.1% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.14 | mg | 1.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 60 | mg | 8.6% | 256% |
| Isoleucina | 20 | mg | 1.4% | 45% |
| Leucina | 40 | mg | 1.5% | 45% |
| Lisina | 50 | mg | 2.4% | 71% |
| Metionina | 27 | mg | 2.6% | 80% |
| Fenilalanina | 50 | mg | 2.9% | 83% |
| Treonina | 20 | mg | 1.9% | 55% |
| Triptófano | 10 | mg | 3.6% | 103% |
| Valina limiting | 20 | mg | 1.1% | 34% |
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Valores por 100 g
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