Panceta de cerdo
Valor nutricional moderado
Panceta de cerdo fresca, capas de carne y grasa, valores para el corte crudo.
El corte graso y en capas de la parte inferior del cerdo, que se asa hasta que la piel queda crujiente, se estofa, se hace a la parrilla en el samgyeopsal coreano o se cura para hacer beicon. Una porción de 100 g en crudo aporta unas 520 kcal, 9 g de proteína y 53 g de grasa, 19 g de ella saturada, con algo de tiamina y vitamina B12. Aproximadamente la mitad de su peso es grasa; gran parte de ella se funde durante el asado lento o la cocción a la parrilla.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.3g | 16.6% |
| Grasa | 53g | 75.7% |
| Carbohidratos | 0g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 37g | 1.5% |
| Calorías | 518 | 23.0% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 19.33 | g | 96.6% |
| Monounsaturated | 24.7 | g | 98.8% |
| Polyunsaturated | 5.65 | g | 43.5% |
| Omega-3 | 1.695 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.955 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.3 | mg |
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Selenio | 8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.396 | mg | 33.0% |
| vitamin B2 | 0.242 | mg | 18.6% |
| vitamin B3 | 4.65 | mg | 29.1% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.84 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 0.3 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.4 (56 UI) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.39 | mg | 2.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 0.52 | mg | 2.9% |
| magnesium | 4 | mg | 1.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 32 | mg | 1.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.006 | mg | 0.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 342 | mg | 48.9% | 214% |
| Isoleucina | 414 | mg | 29.6% | 138% |
| Leucina | 731 | mg | 26.8% | 120% |
| Lisina | 826 | mg | 39.3% | 172% |
| Metionina | 346 | mg | 33.0% | 150% |
| Fenilalanina | 672 | mg | 38.4% | 164% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 164% |
| Triptófano | 107 | mg | 38.2% | 162% |
| Valina | 495 | mg | 27.2% | 124% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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