Arenque en vinagre
Valor nutricional moderado
Arenque del Atlántico marinado en vinagre azucarado, valores del producto tal como se vende.
Filetes de arenque marinados en vinagre con azúcar, cebolla y especias, como el arenque en escabeche escandinavo y alemán y los rollmops. Una porción de 50 g aporta unas 130 kcal, 7 g de proteína y 9 g de grasa, con unos 0,7 g de las grasas omega-3 EPA y DHA, 4 g de azúcar y unos 440 mg de sodio, y es rica en selenio y vitamina B12. Para filetes curados en sal y sin endulzar, usa Arenque salado en su lugar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14.2g | 25.4% |
| Grasa | 18g | 25.7% |
| Carbohidratos | 9.6g | 3.2% |
| Azúcares simples | 3.36g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 6.24g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 55g | 2.2% |
| Calorías | 262 | 11.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.38 | g | 11.9% |
| Monounsaturated | 11.95 | g | 47.8% |
| Polyunsaturated | 1.68 | g | 12.9% |
| Omega-3 | 0.504 | g | Estimación |
| EPA | 843 | mg | 93.7% |
| DHA | 546 | mg | 60.7% |
| Omega-6 | 1.176 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.71 | mg |
| Selenio | 58.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 258 | mcg | 28.7% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin B12 | 4.27 | mcg | 177.9% |
| vitamin D | 2.8 (112 UI) | mcg | 18.7% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77 | mg | 7.7% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 8 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 69 | mg | 2.7% |
| sodium | 870 | mg | 37.8% |
| zinc | 0.53 | mg | 4.8% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.04 | mg | 1.7% |
| selenium | 58.5 | mcg | 106.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 418 | mg | 59.7% | 173% |
| Isoleucina | 654 | mg | 46.7% | 144% |
| Leucina | 1153 | mg | 42.2% | 125% |
| Lisina | 1303 | mg | 62.0% | 180% |
| Metionina | 572 | mg | 54.5% | 165% |
| Fenilalanina | 1033 | mg | 59.0% | 167% |
| Treonina | 622 | mg | 59.2% | 165% |
| Triptófano | 159 | mg | 56.8% | 159% |
| Valina | 731 | mg | 40.2% | 121% |
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Valores por 100 g
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