Carne picada de cerdo
Valor nutricional moderado
Carne picada de cerdo fresca (aproximadamente un 21 % de grasa), valores para la carne cruda.
Carne de cerdo fresca picada que se usa para albóndigas, empanadillas, salchichas, salteados y salsas de carne. Una ración de 150 g en crudo aporta unas 395 kcal, 25 g de proteínas y 32 g de grasa, 12 g de ella saturada, y es muy rica en tiamina (vitamina B1), con una buena cantidad de selenio, zinc y niacina. La carne de cerdo picada pierde alrededor de un tercio de su peso en la sartén, sobre todo agua y grasa fundida, por lo que 150 g en crudo dan aproximadamente 100 g cocinados.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16.9g | 30.2% |
| Grasa | 21.2g | 30.3% |
| Carbohidratos | 0g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 61g | 2.4% |
| Calorías | 263 | 11.7% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.87 | g | 39.4% |
| Monounsaturated | 9.44 | g | 37.8% |
| Polyunsaturated | 1.91 | g | 14.7% |
| Omega-3 | 0.573 | g | Estimación |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.337 | g | Estimación |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.7 | mg |
| Vitamina E | 0.45 | mg |
| Selenio | 24.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.732 | mg | 61.0% |
| vitamin B2 | 0.235 | mg | 18.1% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.383 | mg | 22.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.7 | mcg | 29.2% |
| vitamin C | 0.7 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.4 (16 UI) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.88 | mg | 4.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 287 | mg | 11.0% |
| sodium | 56 | mg | 2.4% |
| zinc | 2.2 | mg | 20.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.01 | mg | 0.4% |
| selenium | 24.6 | mcg | 44.7% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 674 | mg | 96.3% | 232% |
| Isoleucina | 790 | mg | 56.4% | 145% |
| Leucina | 1354 | mg | 49.6% | 122% |
| Lisina | 1518 | mg | 72.3% | 174% |
| Metionina | 662 | mg | 63.0% | 158% |
| Fenilalanina | 1262 | mg | 72.1% | 169% |
| Treonina | 771 | mg | 73.4% | 170% |
| Triptófano | 214 | mg | 76.4% | 178% |
| Valina | 916 | mg | 50.3% | 126% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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