Queso de cabra
Valor nutricional moderado
Queso fresco blando de leche de cabra (chèvre), valores tal como se vende.
El queso de cabra blando, o chèvre, es un queso fresco, ácido y untable elaborado con leche de cabra, que se unta en pan, se desmenuza sobre ensaladas y remolacha o se hornea. Una ración de 30 g tiene unas 80 kcal, 5,5 g de proteína y 6,5 g de grasa, 4,5 g de ella saturada, con unos 140 mg de sodio y unos 85 µg de vitamina A. Es bajo en calcio, unos 40 mg por ración; los quesos de cabra semiblandos y los curados duros son más firmes y tienen más grasa y mucho más calcio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18.5g | 33.0% |
| Grasa | 21.1g | 30.1% |
| Carbohidratos | 0g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 61g | 2.4% |
| Calorías | 264 | 11.7% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.58 | g | 72.9% |
| Monounsaturated | 4.81 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimación |
| Trans | 0.73 | g | 36.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenio | 2.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 288 | mcg | 32.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.38 | mg | 29.2% |
| vitamin B3 | 0.43 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin D | 0.4 (16 UI) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 0.18 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.8 | mcg | 1.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 140 | mg | 14.0% |
| iron | 0.26 | mg | 1.4% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 256 | mg | 36.6% |
| potassium | 26 | mg | 1.0% |
| sodium | 459 | mg | 20.0% |
| zinc | 0.92 | mg | 8.4% |
| copper | 0.24 | mg | 26.7% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 505 | mg | 72.1% | 162% |
| Isoleucina | 766 | mg | 54.7% | 131% |
| Leucina | 1597 | mg | 58.5% | 134% |
| Lisina | 1330 | mg | 63.3% | 142% |
| Metionina | 578 | mg | 55.0% | 129% |
| Fenilalanina | 1460 | mg | 83.4% | 183% |
| Treonina | 691 | mg | 65.8% | 142% |
| Triptófano | 195 | mg | 69.6% | 152% |
| Valina | 1274 | mg | 70.0% | 164% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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