Carne picada mixta
Valor nutricional moderado
Carne picada cruda mitad de cerdo y mitad de ternera, valores para la carne cruda.
Una mezcla 50/50 de carne picada de cerdo y de ternera, que se vende en Rusia y Europa del Este como picada 'domashny' (casera) y se usa para kotlety, pelmeni, albóndigas, repollo relleno y salsas para pasta. Una porción de 150 g en crudo aporta unas 390 kcal, 25,5 g de proteína y 31 g de grasa, de la cual 11,5 g son saturadas, y es rica en vitamina B12, zinc, selenio y tiamina. La grasa varía según la marca; pierde entre una cuarta parte y un tercio de su peso al freírse.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 17g | 30.4% |
| Grasa | 20.6g | 29.4% |
| Carbohidratos | 0g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 62g | 2.5% |
| Calorías | 259 | 11.5% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.73 | g | 38.6% |
| Monounsaturated | 9.14 | g | 36.6% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Estimación |
| Trans | 0.65 | g | 32.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.4 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Selenio | 19.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.388 | mg | 32.3% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 4.28 | mg | 26.8% |
| vitamin B6 | 0.353 | mg | 20.8% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 1.42 | mcg | 59.2% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.31 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 279 | mg | 10.7% |
| sodium | 61 | mg | 2.7% |
| zinc | 3.19 | mg | 29.0% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.01 | mg | 0.4% |
| selenium | 19.8 | mcg | 36.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 616 | mg | 88.0% | 208% |
| Isoleucina | 775 | mg | 55.4% | 140% |
| Leucina | 1347 | mg | 49.3% | 120% |
| Lisina | 1471 | mg | 70.0% | 166% |
| Metionina | 641 | mg | 61.0% | 151% |
| Fenilalanina | 1230 | mg | 70.3% | 162% |
| Treonina | 718 | mg | 68.4% | 155% |
| Triptófano | 151 | mg | 53.9% | 124% |
| Valina | 880 | mg | 48.4% | 119% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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