Cacahuetes
Valor nutricional excepcional
Cacahuetes tostados en seco sin sal.
Los cacahuetes son legumbres, no frutos secos de árbol, pero se comen como tales: como aperitivo y en salsas, salteados y repostería. Un puñado de 30 g tiene unas 176 kcal y 7 g de proteína, más que la mayoría de los frutos secos, y es rico en niacina y manganeso, con buenas cantidades de magnesio y cobre. Estos valores son para cacahuetes sin sal; las versiones saladas suelen añadir de 100 a 250 mg de sodio por cada 30 g.
Los valores nutricionales corresponden al producto cocinado
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 24.4g | 43.6% |
| Grasa | 49.7g | 71.0% |
| Carbohidratos | 21.3g | 7.1% |
| Azúcares simples | 7.46g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 5.45g | Estimación |
| Fibra | 8.4g | 33.6% |
| Agua | 2g | 0.1% |
| Calorías | 587 | 26.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.72 | g | 38.6% |
| Monounsaturated | 26.18 | g | 104.7% |
| Polyunsaturated | 9.77 | g | 75.2% |
| Omega-3 | 2.931 | g | Estimación |
| Omega-6 | 6.839 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 4.93 | mg |
| Selenio | 9.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.152 | mg | 12.7% |
| vitamin B2 | 0.197 | mg | 15.2% |
| vitamin B3 | 14.36 | mg | 89.8% |
| vitamin B6 | 0.466 | mg | 27.4% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin E | 4.93 | mg | 32.9% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58 | mg | 5.8% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 178 | mg | 44.5% |
| phosphorus | 363 | mg | 51.9% |
| potassium | 634 | mg | 24.4% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 2.77 | mg | 25.2% |
| copper | 0.428 | mg | 47.6% |
| manganese | 1.786 | mg | 77.7% |
| selenium | 9.3 | mcg | 16.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 599 | mg | 85.6% | 127% |
| Isoleucina | 833 | mg | 59.5% | 94% |
| Leucina | 1535 | mg | 56.2% | 86% |
| Lisina limiting | 850 | mg | 40.5% | 60% |
| Metionina | 595 | mg | 56.7% | 88% |
| Fenilalanina | 2190 | mg | 125.1% | 182% |
| Treonina | 811 | mg | 77.2% | 110% |
| Triptófano | 230 | mg | 82.1% | 119% |
| Valina | 993 | mg | 54.6% | 84% |
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Valores por 100 g
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