Parmesano
Valor nutricional moderado
Queso parmesano curado; valores para queso en bloque o recién rallado.
El parmesano es un queso duro curado durante muchos meses, rallado sobre pasta, risotto, sopas y ensaladas, o cortado en láminas finas. Por cada 100 g es muy rico en proteína y calcio y también salado, con unos 1,2 g de sodio. Una ración de 15 g, unas tres cucharadas ralladas, aporta unos 5 g de proteína, 180 mg de calcio y 180 mg de sodio, y su larga curación lo deja casi sin lactosa.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 35.8g | 63.9% |
| Grasa | 25g | 35.7% |
| Carbohidratos | 3.2g | 1.1% |
| Azúcares simples | 1.12g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.08g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 30g | 1.2% |
| Calorías | 392 | 17.4% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.85 | g | 74.3% |
| Monounsaturated | 7.52 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.399 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.22 | mg |
| Selenio | 22.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 207 | mcg | 23.0% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.332 | mg | 25.5% |
| vitamin B3 | 0.27 | mg | 1.7% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin D | 0.5 (20 UI) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.22 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1184 | mg | 118.4% |
| iron | 0.82 | mg | 4.6% |
| magnesium | 44 | mg | 11.0% |
| phosphorus | 694 | mg | 99.1% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 1175 | mg | 51.1% |
| zinc | 2.75 | mg | 25.0% |
| copper | 0.032 | mg | 3.6% |
| manganese | 0.02 | mg | 0.9% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 1384 | mg | 197.7% | 230% |
| Isoleucina | 1894 | mg | 135.3% | 168% |
| Leucina | 3452 | mg | 126.4% | 150% |
| Lisina | 3306 | mg | 157.4% | 183% |
| Metionina | 1193 | mg | 113.6% | 138% |
| Fenilalanina | 3917 | mg | 223.8% | 254% |
| Treonina | 1317 | mg | 125.4% | 140% |
| Triptófano | 482 | mg | 172.1% | 194% |
| Valina | 2454 | mg | 134.8% | 163% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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