Mozzarella
Valor nutricional moderado
Mozzarella blanda de leche entera, valores tal como se vende.
La mozzarella es un queso italiano suave y blando de pasta hilada, que se come fresco en ensaladas como la caprese y fundido sobre pizza, pasta y sándwiches. Una ración de 30 g tiene unas 90 kcal, 6,5 g de proteína y 6,5 g de grasa, de la cual 4 g son saturadas, con unos 150 mg de calcio, y es rica en vitamina B12. Las bolas de mozzarella fresca envasadas en suero son más húmedas y algo más bajas en grasa; la mozzarella para pizza de baja humedad es más firme, más grasa y más salada.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22.2g | 39.6% |
| Grasa | 22.1g | 31.6% |
| Carbohidratos | 2.4g | 0.8% |
| Azúcares simples | 0.84g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.56g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 50g | 2.0% |
| Calorías | 299 | 13.3% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 13.9 | g | 69.5% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimación |
| Trans | 0.77 | g | 38.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.19 | mg |
| Selenio | 17 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 179 | mcg | 19.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.283 | mg | 21.8% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin D | 0.4 (16 UI) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 0.19 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 505 | mg | 50.5% |
| iron | 0.44 | mg | 2.4% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 354 | mg | 50.6% |
| potassium | 76 | mg | 2.9% |
| sodium | 486 | mg | 21.1% |
| zinc | 2.92 | mg | 26.5% |
| copper | 0.011 | mg | 1.2% |
| manganese | 0.03 | mg | 1.3% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 834 | mg | 119.1% | 223% |
| Isoleucina | 1063 | mg | 75.9% | 152% |
| Leucina | 2162 | mg | 79.2% | 152% |
| Lisina | 2252 | mg | 107.2% | 201% |
| Metionina | 751 | mg | 71.5% | 140% |
| Fenilalanina | 2439 | mg | 139.4% | 255% |
| Treonina | 845 | mg | 80.5% | 145% |
| Triptófano | 310 | mg | 110.7% | 201% |
| Valina | 1387 | mg | 76.2% | 148% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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