Paté de hígado
Beneficio nutricional limitado
Paté de hígado para untar (de cerdo o de pollo), valores tal como se vende.
Una crema untable suave de hígado de cerdo o de pollo cocido mezclado con grasa, cebolla y especias, que se vende en latas, tarros o tarrinas y se come sobre pan o galletas saladas. Una ración de 30 g aporta unas 95 kcal, 4 g de proteína y 8 g de grasa (3 g saturadas), y es rica en vitamina A (unos 300 µg) y vitamina B12, con una buena cantidad de selenio y algo de hierro. Tiene unos 210 mg de sodio por ración; los patés de hígado de pollo suelen ser más ligeros que los de cerdo.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14.2g | 25.4% |
| Grasa | 28g | 40.0% |
| Carbohidratos | 1.5g | 0.5% |
| Azúcares simples | 0.52g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.98g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 54g | 2.2% |
| Calorías | 319 | 14.2% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.57 | g | 47.9% |
| Monounsaturated | 12.36 | g | 49.4% |
| Polyunsaturated | 3.16 | g | 24.3% |
| Omega-3 | 0.948 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.212 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2 | mg |
| Vitamina E | 0.98 | mg |
| Selenio | 41.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 991 | mcg | 110.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.6 | mg | 46.2% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin B12 | 3.2 | mcg | 133.3% |
| vitamin C | 2 | mg | 2.2% |
| vitamin E | 0.98 | mg | 6.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70 | mg | 7.0% |
| iron | 5.5 | mg | 30.6% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 697 | mg | 30.3% |
| zinc | 2.85 | mg | 25.9% |
| copper | 0.4 | mg | 44.4% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 41.6 | mcg | 75.6% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 298 | mg | 42.6% | 122% |
| Isoleucina | 554 | mg | 39.6% | 121% |
| Leucina | 1050 | mg | 38.5% | 113% |
| Lisina | 838 | mg | 39.9% | 114% |
| Metionina | 454 | mg | 43.2% | 129% |
| Fenilalanina | 1036 | mg | 59.2% | 165% |
| Treonina | 568 | mg | 54.1% | 149% |
| Triptófano | 157 | mg | 56.1% | 156% |
| Valina | 768 | mg | 42.2% | 126% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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