Salchicha fresca de cerdo sazonada con chile, pimentón, ajo y vinagre, que se cocina antes de comerla y a menudo se desmenuza en huevos, tacos, frijoles y platos de arroz. Una ración de 50 g aporta unas 150 kcal, 7 g de proteínas y 12,5 g de grasas, con unos 390 mg de sodio y algo de vitamina B12. El chorizo español es un producto distinto, curado en seco, que se come sin cocinar y tiene más grasa y sal por cada 100 g.