Lavash
Valor nutricional moderado
Pan plano fino de trigo blanco al estilo armenio, valores tal como se vende.
Pan plano en lámina, fino y blando, elaborado con harina de trigo blanca, agua y sal, habitual en Armenia, Irán, el Cáucaso y Rusia, donde se usa para envolver shawarma, carne a la parrilla, queso y hierbas. Una porción de 50 g aporta unas 130 kcal, 4 g de proteína y menos de 1 g de grasa, con una buena cantidad de selenio y unos 260 mg de sodio. Las láminas varían mucho de tamaño y peso, así que pesa el trozo que comas.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.5g | 15.2% |
| Grasa | 1.5g | 2.1% |
| Carbohidratos | 54.2g | 18.1% |
| Azúcares simples | 18.97g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 33.03g | Estimación |
| Fibra | 2.2g | 8.8% |
| Agua | 34g | 1.4% |
| Calorías | 260 | 11.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.21 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Selenio | 26.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.26 | mg | 21.7% |
| vitamin B2 | 0.094 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 2.08 | mg | 13.0% |
| vitamin B6 | 0.033 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 84 | mg | 8.4% |
| iron | 1.36 | mg | 7.6% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 94 | mg | 13.4% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 522 | mg | 22.7% |
| zinc | 0.82 | mg | 7.5% |
| copper | 0.163 | mg | 18.1% |
| manganese | 0.468 | mg | 20.3% |
| selenium | 26.4 | mcg | 48.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 182 | mg | 26.0% | 75% |
| Isoleucina | 326 | mg | 23.3% | 72% |
| Leucina | 592 | mg | 21.7% | 64% |
| Lisina limiting | 205 | mg | 9.8% | 28% |
| Metionina | 333 | mg | 31.7% | 95% |
| Fenilalanina | 657 | mg | 37.5% | 106% |
| Treonina | 240 | mg | 22.9% | 63% |
| Triptófano | 98 | mg | 35.0% | 98% |
| Valina | 368 | mg | 20.2% | 61% |
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