Granola
Valor nutricional moderado
Avena horneada con frutos secos, semillas, aceite y miel hasta quedar crujiente, valores para granola natural.
La granola son copos de avena horneados con aceite, frutos secos, semillas y miel o azúcar hasta quedar crujientes, que se comen con leche o yogur o como tentempié. Una porción de 45 g tiene unas 220 kcal, 11 g de grasa mayoritariamente insaturada, 4 g de fibra y 9 g de azúcar. Es rica en manganeso, vitamina E y cobre, con cantidades útiles de selenio, tiamina y magnesio. Estos valores corresponden a una receta sencilla de estilo casero rica en frutos secos y aceite; muchas granolas comerciales tienen menos grasa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13.7g | 24.5% |
| Grasa | 24.3g | 34.7% |
| Carbohidratos | 53.9g | 18.0% |
| Azúcares simples | 18.86g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 26.13g | Estimación |
| Fibra | 8.9g | 35.6% |
| Agua | 6g | 0.2% |
| Calorías | 489 | 21.7% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.96 | g | 19.8% |
| Monounsaturated | 10.95 | g | 43.8% |
| Polyunsaturated | 7.81 | g | 60.1% |
| Omega-3 | 2.343 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 5.467 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.2 | mg |
| Vitamina E | 11.1 | mg |
| Selenio | 25.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.548 | mg | 45.7% |
| vitamin B2 | 0.354 | mg | 27.2% |
| vitamin B3 | 2.74 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.37 | mg | 21.8% |
| vitamin B9 | 84 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 1.2 | mg | 1.3% |
| vitamin E | 11.1 | mg | 74.0% |
| vitamin K | 5.3 | mcg | 4.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 76 | mg | 7.6% |
| iron | 3.95 | mg | 21.9% |
| magnesium | 168 | mg | 42.0% |
| phosphorus | 431 | mg | 61.6% |
| potassium | 539 | mg | 20.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 4.17 | mg | 37.9% |
| copper | 0.647 | mg | 71.9% |
| manganese | 3.996 | mg | 173.7% |
| selenium | 25.4 | mcg | 46.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 349 | mg | 49.9% | 108% |
| Isoleucina | 546 | mg | 39.0% | 90% |
| Leucina | 977 | mg | 35.8% | 79% |
| Lisina limiting | 631 | mg | 30.0% | 65% |
| Metionina | 527 | mg | 50.2% | 114% |
| Fenilalanina | 1047 | mg | 59.8% | 127% |
| Treonina | 479 | mg | 45.6% | 95% |
| Triptófano | 186 | mg | 66.4% | 140% |
| Valina | 698 | mg | 38.4% | 87% |
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