Harina
Valor nutricional moderado
Harina de trigo blanca de uso general, no enriquecida, valores para la harina seca.
La harina de trigo blanca de uso general es la base de la mayoría de los panes, pasteles, masas de repostería, tortitas y salsas. Una porción de 30 g (aproximadamente un cuarto de taza) aporta unas 110 kcal y 3 g de proteína con menos de 1 g de fibra, además de algo de selenio. Estos valores corresponden a harina no enriquecida; en EE. UU. y algunos otros países la harina blanca se enriquece, lo que añade hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10.3g | 18.4% |
| Grasa | 1g | 1.4% |
| Carbohidratos | 76.3g | 25.4% |
| Azúcares simples | 26.7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 46.89g | Estimación |
| Fibra | 2.7g | 10.8% |
| Agua | 12g | 0.5% |
| Calorías | 364 | 16.2% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.287 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selenio | 33.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.12 | mg | 10.0% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 1.25 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 26 | mcg | 6.5% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.682 | mg | 29.7% |
| selenium | 33.9 | mcg | 61.6% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 230 | mg | 32.9% | 78% |
| Isoleucina | 357 | mg | 25.5% | 65% |
| Leucina | 710 | mg | 26.0% | 63% |
| Lisina limiting | 228 | mg | 10.9% | 26% |
| Metionina | 402 | mg | 38.3% | 95% |
| Fenilalanina | 832 | mg | 47.5% | 110% |
| Treonina | 281 | mg | 26.8% | 61% |
| Triptófano | 127 | mg | 45.4% | 105% |
| Valina | 415 | mg | 22.8% | 56% |
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Valores por 100 g
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