Quinoa seca
Buen perfil nutricional
Semillas de quinoa, valores para las semillas secas sin cocinar.
Semillas de quinoa secas tal como se venden, blancas, rojas o negras, que se enjuagan y se cuecen a fuego lento unos 15 minutos en el doble de su volumen de agua, o se añaden a ensaladas, sopas y gachas; la quinoa no contiene gluten. Una porción de 60 g en seco aporta unas 220 kcal, 8,5 g de proteína y 4 g de fibra, y es rica en manganeso, cobre, magnesio, folato y fósforo, con cantidades útiles de hierro, zinc, tiamina y vitamina B6. Registra el peso en seco: la quinoa aproximadamente triplica su peso al cocinarse, así que 60 g en seco dan unos 180 g.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14.1g | 25.2% |
| Grasa | 6.1g | 8.7% |
| Carbohidratos | 64.2g | 21.4% |
| Azúcares simples | 22.47g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 34.73g | Estimación |
| Fibra | 7g | 28.0% |
| Agua | 13g | 0.5% |
| Calorías | 368 | 16.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.71 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 1.61 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 3.29 | g | 25.3% |
| Omega-3 | 0.987 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.303 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 2.44 | mg |
| Selenio | 8.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.36 | mg | 30.0% |
| vitamin B2 | 0.318 | mg | 24.5% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.487 | mg | 28.6% |
| vitamin B9 | 184 | mcg | 46.0% |
| vitamin E | 2.44 | mg | 16.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47 | mg | 4.7% |
| iron | 4.57 | mg | 25.4% |
| magnesium | 197 | mg | 49.3% |
| phosphorus | 457 | mg | 65.3% |
| potassium | 563 | mg | 21.7% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 3.1 | mg | 28.2% |
| copper | 0.59 | mg | 65.6% |
| manganese | 2.033 | mg | 88.4% |
| selenium | 8.5 | mcg | 15.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 407 | mg | 58.1% | 146% |
| Isoleucina | 504 | mg | 36.0% | 97% |
| Leucina limiting | 840 | mg | 30.8% | 79% |
| Lisina | 766 | mg | 36.5% | 92% |
| Metionina | 512 | mg | 48.8% | 128% |
| Fenilalanina | 860 | mg | 49.1% | 120% |
| Treonina | 421 | mg | 40.1% | 97% |
| Triptófano | 167 | mg | 59.6% | 145% |
| Valina | 594 | mg | 32.6% | 85% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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