Arroz integral crudo
Buen perfil nutricional
Arroz integral de grano largo, valores para el grano seco sin cocinar.
El arroz integral es arroz de grano entero al que solo se le ha quitado la cáscara no comestible, conservando el salvado y el germen. Una porción de 75 g en seco aporta unas 275 kcal, 5,7 g de proteína y 2,7 g de fibra, y es rico en manganeso, tiamina, niacina, cobre, selenio y magnesio, con cantidades útiles de vitamina B6 y fósforo. Su salvado aceitoso puede enranciarse, así que consérvalo en un lugar fresco. El arroz integral seco aproximadamente triplica su peso al hervirlo: 75 g dan unos 220 g cocidos.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.5g | 13.4% |
| Grasa | 3.2g | 4.6% |
| Carbohidratos | 76.3g | 25.4% |
| Azúcares simples | 26.7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 45.99g | Estimación |
| Fibra | 3.6g | 14.4% |
| Agua | 12g | 0.5% |
| Calorías | 367 | 16.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.59 | g | 2.9% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.7 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Selenio | 17.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.541 | mg | 45.1% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 6.49 | mg | 40.6% |
| vitamin B6 | 0.477 | mg | 28.1% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.6 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 116 | mg | 29.0% |
| phosphorus | 311 | mg | 44.4% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 2.13 | mg | 19.4% |
| copper | 0.302 | mg | 33.6% |
| manganese | 2.853 | mg | 124.0% |
| selenium | 17.1 | mcg | 31.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 202 | mg | 28.9% | 104% |
| Isoleucina | 336 | mg | 24.0% | 93% |
| Leucina | 657 | mg | 24.1% | 89% |
| Lisina limiting | 303 | mg | 14.4% | 52% |
| Metionina | 275 | mg | 26.2% | 99% |
| Fenilalanina | 708 | mg | 40.5% | 143% |
| Treonina | 291 | mg | 27.7% | 96% |
| Triptófano | 101 | mg | 36.1% | 127% |
| Valina | 466 | mg | 25.6% | 96% |
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Valores por 100 g
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