Pepino
Buen perfil nutricional
Pepino crudo con piel.
El pepino se come crudo en ensaladas y bocadillos o en conserva como encurtido. Es un 95% agua, así que una porción de 100 g tiene solo 15 kcal y aporta poco más que algo de vitamina K, más de la mitad de la cual está en la piel. Un pepino mediano entero pesa unos 300 g; los pepinillos en vinagre, a diferencia de los frescos, son ricos en sodio.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.7g | 1.3% |
| Grasa | 0.1g | 0.1% |
| Carbohidratos | 3.6g | 1.2% |
| Azúcares simples | 1.26g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.84g | Estimación |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Agua | 95g | 3.8% |
| Calorías | 15 | 0.7% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.021 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.8 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Selenio | 0.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.28 | mg | 1.6% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 10 | mg | 1.4% | 67% |
| Isoleucina | 21 | mg | 1.5% | 75% |
| Leucina | 29 | mg | 1.1% | 51% |
| Lisina | 29 | mg | 1.4% | 65% |
| Metionina limiting | 10 | mg | 1.0% | 47% |
| Fenilalanina | 30 | mg | 1.7% | 78% |
| Treonina | 19 | mg | 1.8% | 81% |
| Triptófano | 5 | mg | 1.8% | 81% |
| Valina | 22 | mg | 1.2% | 59% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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