Zanahoria
Valor nutricional excepcional
Zanahoria naranja cruda.
La zanahoria es una hortaliza de raíz que se come cruda como tentempié o en ensaladas, o cocida en sopas, guisos y guarniciones. Una zanahoria mediana de unos 60 g tiene 25 kcal y aporta más de la mitad del valor diario de vitamina A, sobre todo como betacaroteno, con algo de fibra y vitamina K. El betacaroteno se absorbe mejor de las zanahorias cocidas y cuando la comida contiene algo de grasa.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.9g | 1.6% |
| Grasa | 0.2g | 0.3% |
| Carbohidratos | 9.6g | 3.2% |
| Azúcares simples | 3.36g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 3.44g | Estimación |
| Fibra | 2.8g | 11.2% |
| Agua | 88g | 3.5% |
| Calorías | 41 | 1.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.9 | mg |
| Vitamina E | 0.66 | mg |
| Selenio | 0.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 835 | mcg | 92.8% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.138 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin C | 5.9 | mg | 6.6% |
| vitamin E | 0.66 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 13.2 | mcg | 11.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 35 | mg | 5.0% |
| potassium | 320 | mg | 12.3% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.143 | mg | 6.2% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 40 | mg | 5.7% | 208% |
| Isoleucina | 77 | mg | 5.5% | 214% |
| Leucina | 102 | mg | 3.7% | 139% |
| Lisina | 101 | mg | 4.8% | 175% |
| Metionina | 103 | mg | 9.8% | 373% |
| Fenilalanina | 104 | mg | 5.9% | 211% |
| Treonina | 191 | mg | 18.2% | 637% |
| Triptófano | 12 | mg | 4.3% | 152% |
| Valina | 69 | mg | 3.8% | 144% |
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Valores por 100 g
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