Mantequilla de almendra
Buen perfil nutricional
Mantequilla de almendra natural de almendras tostadas molidas, sin sal, valores tal como se vende.
La mantequilla de almendra son almendras tostadas molidas, que se untan en pan y fruta, se incorporan a gachas y batidos y se usan en repostería. Dos cucharadas (unos 30 g) tienen unas 185 kcal, 6 g de proteína y 17 g de grasa, principalmente monoinsaturada, y son ricas en vitamina E (unos 7 mg), cobre, manganeso y riboflavina, con una buena cantidad de magnesio y unos 100 mg de calcio. Las versiones saladas o endulzadas añaden sodio o azúcar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 21g | 37.5% |
| Grasa | 55.5g | 79.3% |
| Carbohidratos | 18.8g | 6.3% |
| Azúcares simples | 6.58g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.92g | Estimación |
| Fibra | 10.3g | 41.2% |
| Agua | 2g | 0.1% |
| Calorías | 614 | 27.3% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.15 | g | 20.8% |
| Monounsaturated | 32.45 | g | 129.8% |
| Polyunsaturated | 13.61 | g | 104.7% |
| Omega-3 | 4.083 | g | Estimación |
| Omega-6 | 9.527 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 24.21 | mg |
| Selenio | 2.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.939 | mg | 72.2% |
| vitamin B3 | 3.16 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 53 | mcg | 13.3% |
| vitamin E | 24.21 | mg | 161.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 347 | mg | 34.7% |
| iron | 3.49 | mg | 19.4% |
| magnesium | 279 | mg | 69.8% |
| phosphorus | 508 | mg | 72.6% |
| potassium | 748 | mg | 28.8% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 3.29 | mg | 29.9% |
| copper | 0.934 | mg | 103.8% |
| manganese | 2.131 | mg | 92.7% |
| selenium | 2.4 | mcg | 4.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 550 | mg | 78.6% | 131% |
| Isoleucina | 813 | mg | 58.1% | 103% |
| Leucina | 1483 | mg | 54.3% | 93% |
| Lisina limiting | 612 | mg | 29.1% | 49% |
| Metionina | 364 | mg | 34.7% | 60% |
| Fenilalanina | 1744 | mg | 99.7% | 162% |
| Treonina | 555 | mg | 52.9% | 85% |
| Triptófano | 159 | mg | 56.8% | 92% |
| Valina | 937 | mg | 51.5% | 89% |
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Valores por 100 g
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