Το στήθος γαλοπούλας είναι πολύ άπαχο λευκό κρέας, που ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο ή κόβεται σε μπριζόλες και σνίτσελ. Μια ωμή μερίδα 150 g δίνει περίπου 35 g πρωτεΐνης με μόλις περίπου 2 g λίπους, και είναι πλούσια σε νιασίνη, βιταμίνη Β6, σελήνιο, βιταμίνη Β12 και φώσφορο. Όπως το κοτόπουλο, χάνει περίπου το 25% του βάρους της όταν μαγειρεύεται· οι φέτες γαλοπούλας αλλαντικού είναι διαφορετικό, επεξεργασμένο προϊόν με πολύ περισσότερο νάτριο.