Κατσικίσιο κρέας
Καλό θρεπτικό προφίλ
Κατσικίσιο κρέας (chevon· στη Νότια Ασία ονομάζεται mutton), τιμές για ωμό κρέας.
Το κατσικίσιο κρέας είναι το πιο διαδεδομένο κόκκινο κρέας σε μεγάλο μέρος της Αφρικής, της Νότιας Ασίας, της Μέσης Ανατολής και της Καραϊβικής, κυρίως σε κάρι, μαγειρευτά και ψητά. Μια ωμή μερίδα 150 g δίνει περίπου 165 kcal και 31 g πρωτεΐνης με μόνο 3,5 g λιπαρών, και είναι πλούσια σε σίδηρο (4,3 mg), ψευδάργυρο (6 mg), ριβοφλαβίνη και βιταμίνη B12. Είναι πολύ πιο άπαχο από το αρνί, γι' αυτό στεγνώνει γρήγορα και συνήθως μαγειρεύεται αργά με υγρό.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 20.6g | 36.8% |
| Λιπαρά | 2.3g | 3.3% |
| Υδατάνθρακες | 0g | 0.0% |
| Απλά σάκχαρα | 0g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0g | 0.0% |
| Νερό | 76g | 3.0% |
| Θερμίδες | 109 | 4.8% |
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.71 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 1.03 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.119 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 0.26 | mg |
| Σελήνιο | 8.8 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.49 | mg | 37.7% |
| vitamin B3 | 3.75 | mg | 23.4% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.13 | mcg | 47.1% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 2.83 | mg | 15.7% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 0.256 | mg | 28.4% |
| manganese | 0.038 | mg | 1.7% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 429 | mg | 61.3% | 118% |
| Ισολευκίνη | 1042 | mg | 74.4% | 153% |
| Λευκίνη | 1716 | mg | 62.9% | 124% |
| Λυσίνη | 1532 | mg | 73.0% | 141% |
| Μεθειονίνη | 797 | mg | 75.9% | 153% |
| Φαινυλαλανίνη | 1348 | mg | 77.0% | 145% |
| Θρεονίνη | 981 | mg | 93.4% | 173% |
| Τρυπτοφάνη | 306 | mg | 109.3% | 205% |
| Βαλίνη | 1103 | mg | 60.6% | 122% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών