Το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα είναι το πιο άπαχο κοινό κομμάτι κοτόπουλου, που τρώγεται ψητό στη σχάρα, στο φούρνο, ποσέ ή κομμένο σε λωρίδες για γρήγορα τηγανητά και σαλάτες. Μια ωμή μερίδα 150 g δίνει περίπου 34 g πρωτεΐνης με λιγότερο από 4 g λίπους, και είναι πλούσια σε νιασίνη, βιταμίνη Β6, σελήνιο και φώσφορο. Οι τιμές αφορούν ωμό κρέας: το κοτόπουλο χάνει περίπου το 25% του βάρους του όταν μαγειρεύεται, οπότε 150 g ωμού γίνονται περίπου 110 g μαγειρεμένου.