Ινδονησιακή πλάκα από μαγειρεμένους κόκκους σόγιας που συνδέονται μεταξύ τους από μύκητα Rhizopus κατά τη ζύμωση, η οποία κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται, μαγειρεύεται στον ατμό, ψήνεται στον φούρνο ή θρυμματίζεται σε σοταρισμένα πιάτα στο γουόκ και σε κάρι. Μια μερίδα 100 g δίνει περίπου 190 kcal και 20 g πρωτεΐνης, και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο και ριβοφλαβίνη, με αξιόλογες ποσότητες μαγνησίου, ασβεστίου και σιδήρου. Σε αντίθεση με το τόφου, παρασκευάζεται από ολόκληρους κόκκους σόγιας, οπότε έχει περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες ανά γραμμάριο· οι τιμές αφορούν το τέμπε πριν από το μαγείρεμα.