Μικρά ψάρια της Βαλτικής που καπνίζονται και συσκευάζονται σε λάδι, κλασικό έδεσμα των λετονικών, εσθονικών και ρωσικών τραπεζιών πάνω σε ψωμί σίκαλης ή φρυγανισμένο ψωμί. Μια μερίδα των 50 g δίνει περίπου 185 kcal, 9 g πρωτεΐνης και 16 g λιπαρών, με περίπου 145 mg ασβεστίου από τα μαλακά κόκαλα, περίπου 300 mg νατρίου και πολλή βιταμίνη B12 και βιταμίνη E. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους προέρχεται από το φυτικό λάδι της συσκευασίας, οπότε οι παπαλίνες είναι πολύ πιο λιπαρές από το φρέσκο ψάρι.