Σομ Ταμ
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ταϊλανδέζικη σαλάτα πράσινου παπάγια με λάιμ, σάλτσα ψαριού, τσίλι και φιστίκια.
Το σομ ταμ είναι μια ταϊλανδέζικη σαλάτα από τριμμένο πράσινο παπάγια, ελαφρά κοπανισμένο σε γουδί με σκόρδο, τσίλι, μακριά φασόλια, ντομάτα και αποξηραμένες γαρίδες, σε ντρέσινγκ από χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοίνικα, γαρνιρισμένη με φιστίκια. Είναι χαμηλή σε λίπος και θερμίδες και καλή πηγή βιταμίνης C, αλλά η σάλτσα ψαριού την κάνει πολύ πλούσια σε νάτριο και η ζάχαρη φοίνικα προσθέτει περίπου 7 g ζάχαρης ανά μερίδα. Λιγότερη σάλτσα ψαριού μειώνει το αλάτι.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 3.5g | 6.3% |
| Λιπαρά | 2.6g | 3.7% |
| Υδατάνθρακες | 9.8g | 3.3% |
| Απλά σάκχαρα | 3.43g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 4.87g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.5g | 6.0% |
| Νερό | 82g | 3.3% |
| Θερμίδες | 71 | 3.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 32.3 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.51 | mg |
| Σελήνιο | 4.4 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Ισολευκίνη | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Λευκίνη limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Λυσίνη | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Μεθειονίνη | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Φαινυλαλανίνη | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Θρεονίνη | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Τρυπτοφάνη | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Βαλίνη | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πράσινο παπάγια 1 μικρό (250 g καθαρισμένο)
- Ντοματίνια 100 g
- Μακριά φασολάκια ή φασολάκια 50 g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι 2 μικρές
- Αποξηραμένες γαρίδες 2 κ.σ. (12 g)
- Καβουρδισμένα φιστίκια 3 κ.σ. (27 g)
- Ζάχαρη φοίνικα 1 κ.σ. (15 g)
- Σάλτσα ψαριού 2 κ.σ.
- Χυμός λάιμ 3 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε το παπάγια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε μακριές λεπτές λωρίδες με ένα ξύστη ζυλιέν ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
- 2
Κόψτε τα φασολάκια σε κομμάτια των 3 εκ. και κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
- 3
Κοπανίστε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι σε ένα μεγάλο γουδί μέχρι να γίνουν μια χοντρή πάστα.
- 4
Προσθέστε τη ζάχαρη φοίνικα, τη σάλτσα ψαριού και τον χυμό λάιμ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 5
Προσθέστε τα φασολάκια και τις αποξηραμένες γαρίδες και λιώστε τα ελαφρώς με το γουδοχέρι.
- 6
Προσθέστε το παπάγια και τα ντοματίνια και κοπανίστε απαλά για 1-2 λεπτά, γυρίζοντας το μείγμα με ένα κουτάλι ώστε να απορροφήσει τη σάλτσα.
- 7
Προσθέστε τα φιστίκια, ανακατέψτε, δοκιμάστε για ισορροπία μεταξύ ξινού, αλμυρού και γλυκού, και σερβίρετε αμέσως.