Οι ρυζογκοφρέτες είναι δίσκοι από ολικής άλεσης καστανό ρύζι φουσκωμένο με θερμότητα και πίεση, που τρώγονται ως ελαφρύ σνακ ή στη θέση του ψωμιού ή των κράκερ με διάφορες επικαλύψεις. Μια μερίδα 20 g, δύο έως τρεις γκοφρέτες ανάλογα με το μέγεθος, έχει περίπου 77 kcal, κυρίως από άμυλο, με λιγότερο από 2 g πρωτεΐνης και λίγες φυτικές ίνες, καθώς και περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας τιμής μαγγανίου. Είναι ελαφριές και αφράτες αλλά όχι χαμηλές σε ενέργεια ανά γραμμάριο: τα 100 g έχουν περίπου 390 kcal, παρόμοια με το άβραστο ρύζι. Οι αλατισμένες εκδοχές περιέχουν περισσότερο νάτριο.