Καλαμποκάλευρο
Μέτρια θρεπτική αξία
Κίτρινο καλαμποκάλευρο χωρίς φύτρο, μη εμπλουτισμένο, τιμές για το ξηρό άλευρο.
Το καλαμποκάλευρο είναι ξηρό αλεσμένο καλαμπόκι, που μαγειρεύεται με νερό ως πολέντα στην Ιταλία, ως ουγκάλι και νσίμα στην Ανατολική και Νότια Αφρική, και ψήνεται ως ψωμί καλαμποκιού στις ΗΠΑ. Αυτές οι τιμές αφορούν άλευρο χωρίς φύτρο και χωρίς εμπλουτισμό: μια μερίδα 50 g δίνει περίπου 185 kcal, 3,6 g πρωτεΐνης και 2 g φυτικών ινών, με λίγες βιταμίνες ή μέταλλα. Μαγειρεμένα με τέσσερις έως πέντε φορές το βάρος τους σε νερό, τα 50 g δίνουν περίπου 250 g μαλακής πολέντας.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.1g | 12.7% |
| Λιπαρά | 1.8g | 2.6% |
| Υδατάνθρακες | 79.5g | 26.5% |
| Απλά σάκχαρα | 27.82g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 47.77g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 3.9g | 15.6% |
| Νερό | 11g | 0.4% |
| Θερμίδες | 370 | 16.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.581 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 0.12 | mg |
| Σελήνιο | 10.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| Ισολευκίνη | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| Λευκίνη | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| Λυσίνη limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| Μεθειονίνη | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| Φαινυλαλανίνη | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| Θρεονίνη | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| Τρυπτοφάνη | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| Βαλίνη | 337 | mg | 18.5% | 69% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών