Το πανίρ είναι φρέσκο, ανάλατο τυρί της Νότιας Ασίας που φτιάχνεται με πήξη ζεστού πλήρους γάλακτος με χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ και πίεση του τυροπήγματος. Κόβεται σε κύβους σε κάρι όπως το παλάκ πανίρ, ψήνεται στη σχάρα ως τίκα ή τηγανίζεται. Μια μερίδα 50 g έχει περίπου 130 kcal, 9 g πρωτεΐνης και 10 g λιπαρών, από τα οποία περίπου 6 g κορεσμένα, με περίπου 250 mg ασβεστίου· είναι πλούσιο σε βιταμίνη B12 και δεν έχει σχεδόν καθόλου νάτριο. Το τυρόπηγμα που πήζει με οξύ δεν λιώνει, οπότε το πανίρ διατηρεί το σχήμα του όταν τηγανίζεται.