Συστατικά

• Ιαπωνικό ρύζι κοντόσπερμο 300 g
• Νερό 400 ml
• Φιλέτο σολομού 120 g
• Σάκε 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι 3/4 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλα νόρι 3

Οδηγίες

1. 1

   Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο, στη συνέχεια μαγειρέψτε το με το νερό σε συσκευή μαγειρέματος ρυζιού ή σε σκεπασμένη κατσαρόλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

2. 2

   Πασπαλίστε τον σολομό με το σάκε και μια πρέζα από το αλάτι, στη συνέχεια ψήστε τον στη σχάρα ή στο τηγάνι για 8 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά.

3. 3

   Αφαιρέστε το δέρμα και τυχόν κόκαλα και τρίψτε τον σολομό με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια.

4. 4

   Κόψτε κάθε φύλλο νόρι στη μέση για να φτιάξετε 6 λωρίδες.

5. 5

   Βρέξτε τα χέρια σας, τρίψτε τα με λίγο αλάτι και πάρτε περίπου 110 g από το ζεστό ρύζι.

6. 6

   Κάντε μια κοιλότητα στο ρύζι, προσθέστε 15 g σολομό, σκεπάστε τον με ρύζι και πιέστε το σε σχήμα τριγώνου με σταθερή, ομοιόμορφη πίεση.

7. 7

   Τυλίξτε μια λωρίδα νόρι γύρω από τη βάση λίγο πριν το φάτε ώστε να παραμείνει τραγανή.