Σαλάτα Ολιβιέ
Μέτρια θρεπτική αξία
Ρωσική σαλάτα με πατάτα, αυγό, λουκάνικο και λαχανικά με μαγιονέζα.
Η σαλάτα Ολιβιέ είναι μια ρωσική γιορτινή σαλάτα από ψιλοκομμένες βραστές πατάτες, καρότα και αυγά με τουρσί, μπιζέλια και βραστό λουκάνικο ή κρέας, ανακατεμένα με μαγιονέζα και σερβιρισμένα κρύα. Περίπου το 70% των θερμίδων της προέρχεται από τα λιπαρά της μαγιονέζας και του λουκάνικου, και το λουκάνικο και το τουρσί προσθέτουν αρκετό νάτριο. Βραστό κοτόπουλο αντί για λουκάνικο μειώνει τόσο τα λιπαρά όσο και το νάτριο.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.5g | 9.8% |
| Λιπαρά | 14g | 20.0% |
| Υδατάνθρακες | 7.8g | 2.6% |
| Απλά σάκχαρα | 2.73g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 3.57g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.5g | 6.0% |
| Νερό | 71g | 2.8% |
| Θερμίδες | 181 | 8.0% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.55 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.59 | mg |
| Σελήνιο | 8.41 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Ισολευκίνη | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Λευκίνη | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Λυσίνη | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Μεθειονίνη | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Φαινυλαλανίνη | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Θρεονίνη | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Τρυπτοφάνη | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Βαλίνη | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πατάτες 4 μεσαίες (450 g)
- Καρότα 2 μεσαία (170 g)
- Αυγά 4 μεγάλα
- Βραστό λουκάνικο (ντοκτόρσκαγια ή μπολόνια) 300 g
- Αγγουράκια τουρσί (σε άλμη) 3 μεσαία (150 g)
- Μπιζέλια κονσέρβα, στραγγισμένα 200 g
- Κρεμμύδι 1 μικρό (50 g)
- Μαγιονέζα 200 g
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκος άνηθος για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Βάλτε τις πατάτες και τα καρότα με τη φλούδα τους σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, φέρτε σε βράση και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, 20-25 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- 2
Βράστε τα αυγά για 10 λεπτά, κρυώστε τα σε κρύο νερό και καθαρίστε τα.
- 3
Καθαρίστε τις πατάτες και τα καρότα, στη συνέχεια κόψτε τα, μαζί με τα αυγά, το λουκάνικο και τα αγγουράκια τουρσί, σε κύβους του 1 εκ.
- 4
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 5
Ανακατέψτε τα κομμένα σε κύβους υλικά, το κρεμμύδι και τα στραγγισμένα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ.
- 6
Προσθέστε τη μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά.
- 7
Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά και γαρνίρετε με άνηθο πριν το σερβίρισμα.