Μουσακάς
Καλό θρεπτικό προφίλ
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 8g | 14.3% |
| Λιπαρά | 9g | 12.9% |
| Υδατάνθρακες | 8g | 2.7% |
| Απλά σάκχαρα | 2.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5.2g | Εκτίμηση |
| Νερό | 68g | 2.7% |
| Θερμίδες | 140 | 6.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 1.575 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μελιτζάνες, σε φέτες 700 g
- Κιμάς αρνίσιος ή μοσχαρίσιος 500 g
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 cloves
- Ντομάτες θρυμματισμένες 400 g
- Κανέλα τριμμένη 1/2 tsp
- Βούτυρο 60 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 g
- Γάλα 600 ml
- Κρόκοι αυγού 2
- Παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, τριμμένο 60 g
- Ελαιόλαδο 4 tbsp
- Αλάτι και πιπέρι to taste
Οδηγίες
- 1
Αλατίστε τις φέτες μελιτζάνας, αφήστε τις 20 λεπτά, στεγνώστε, αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 2
Μαλακώστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι, ροδίστε τον κιμά, μετά προσθέστε ντομάτες, κανέλα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε 20 λεπτά μέχρι να πήξει.
- 3
Για την μπεσαμέλ, λιώστε βούτυρο, ανακατέψτε αλεύρι, προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, μετά εκτός φωτιάς χτυπήστε μέσα τους κρόκους και το μισό τυρί.
- 4
Στρώστε τη μισή μελιτζάνα σε ένα ταψί, απλώστε τη σάλτσα κιμά από πάνω, μετά καλύψτε με την υπόλοιπη μελιτζάνα.
- 5
Ρίξτε την μπεσαμέλ ομοιόμορφα από πάνω και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
- 6
Ψήστε στους 180°C για 40 έως 45 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να σφίξει και να ροδίσει βαθιά.
- 7
Αφήστε να ξεκουραστεί τουλάχιστον 20 λεπτά ώστε να κρατήσει το σχήμα του, μετά κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.