Το κεχρί είναι ένας μικρός δημητριακός κόκκος χωρίς γλουτένη, που βράζεται για να γίνει αφράτο συνοδευτικό ή μαλακός χυλός, διαδεδομένος στην Αφρική, την Ινδία και την Ανατολική Ευρώπη. Μια μαγειρεμένη μερίδα 150 g δίνει περίπου 180 kcal, 5 g πρωτεΐνης και 2 g φυτικών ινών, και είναι χρήσιμη πηγή χαλκού, με λίγο μαγνήσιο, φώσφορο και μαγγάνιο. Το ξερό κεχρί φουσκώνει περίπου 3,2 φορές το βάρος του όταν μαγειρεύεται, οπότε 150 g μαγειρεμένο αντιστοιχούν σε περίπου 47 g ξερό.