Το σκουμπρί του Ατλαντικού είναι ένα λιπαρό ψάρι που σε όλη την Ευρώπη ψήνεται στη σχάρα ή στον φούρνο, καπνίζεται ή μαρινάρεται. Ένα ωμό φιλέτο 150 g δίνει περίπου 310 kcal, 28 g πρωτεΐνης και 21 g λιπαρών, συμπεριλαμβανομένων περίπου 3,5 g των ωμέγα-3 λιπαρών EPA και DHA, και είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη B12, βιταμίνη D, σελήνιο και νιασίνη. Αλλοιώνεται γρήγορα, γι' αυτό αγοράστε το πολύ φρέσκο ή κατεψυγμένο· το ζεστά καπνιστό σκουμπρί είναι επίσης συνηθισμένο και πολύ πιο αλμυρό.