Λαζάνια
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ζυμαρικό σε στρώσεις με κιμά και τυρί
Τα λαζάνια είναι ψημένες στρώσεις φύλλων ζυμαρικού, κιμά με σάλτσα ντομάτας, μπεσαμέλ ή ρικότα και μοτσαρέλα, συχνά καλυμμένα με παρμεζάνα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και παρέχουν ασβέστιο από το τυρί, αλλά το τυρί και η μπεσαμέλ προσθέτουν επίσης κορεσμένο λίπος και νάτριο. Μια μερίδα 350 γρ. έχει περίπου 650 θερμίδες· άπαχος κιμάς, λιγότερο τυρί και πράσινη σαλάτα ως συνοδευτικό το κρατούν πιο ελαφρύ.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 10g | 17.9% |
| Λιπαρά | 10g | 14.3% |
| Υδατάνθρακες | 14g | 4.7% |
| Απλά σάκχαρα | 4.9g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 8.1g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1g | 4.0% |
| Νερό | 64g | 2.6% |
| Θερμίδες | 185 | 8.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 3.82 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.95 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.66 | mg |
| Σελήνιο | 15.9 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46.4 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 9.86 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.628 | mcg | 26.2% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.657 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.83 | mcg | 2.4% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 15.9 | mcg | 28.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 282 | mg | 40.3% | 152% |
| Ισολευκίνη | 448 | mg | 32.0% | 128% |
| Λευκίνη | 790 | mg | 28.9% | 111% |
| Λυσίνη | 622 | mg | 29.6% | 111% |
| Μεθειονίνη | 322 | mg | 30.7% | 120% |
| Φαινυλαλανίνη | 792 | mg | 45.3% | 166% |
| Θρεονίνη | 384 | mg | 36.6% | 132% |
| Τρυπτοφάνη | 119 | mg | 42.5% | 155% |
| Βαλίνη | 521 | mg | 28.6% | 112% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φύλλα λαζανιού 300 γρ.
- Μοσχαρίσιος κιμάς 500 γρ.
- Ντομάτες θρυμματισμένες 700 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες
- Βούτυρο 50 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ.
- Γάλα 600 ml
- Μοτσαρέλα, τριμμένη 200 γρ.
- Παρμεζάνα, τριμμένη 60 γρ.
- Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Οδηγίες
- 1
Μαλακώστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέστε τον κιμά και ροδίστε, μετά ρίξτε τις ντομάτες και σιγοβράστε 25 λεπτά μέχρι να γίνει πλούσια.
- 2
Για την μπεσαμέλ, λιώστε βούτυρο, ανακατέψτε αλεύρι, μετά προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και να γίνει λεία· καρυκεύστε με αλάτι και μοσχοκάρυδο.
- 3
Απλώστε λίγη σάλτσα κιμά σε ένα ταψί, μετά στρώστε φύλλα ζυμαρικού, σάλτσα κιμά, μπεσαμέλ και μοτσαρέλα.
- 4
Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με μπεσαμέλ και γενναιόδωρη παρμεζάνα.
- 5
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 190°C για 30 λεπτά.
- 6
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 15 έως 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει.
- 7
Αφήστε να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το κόψιμο και το σερβίρισμα.