Λαζάνια

Συστατικά

• Φύλλα λαζανιού 300 g
• Μοσχαρίσιος κιμάς 500 g
• Ντομάτες θρυμματισμένες 700 g
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 cloves
• Βούτυρο 50 g
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 g
• Γάλα 600 ml
• Μοτσαρέλα, τριμμένη 200 g
• Παρμεζάνα, τριμμένη 60 g
• Ελαιόλαδο 2 tbsp
• Αλάτι και πιπέρι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Μαλακώστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέστε τον κιμά και ροδίστε, μετά ρίξτε τις ντομάτες και σιγοβράστε 25 λεπτά μέχρι να γίνει πλούσια.

2. 2

   Για την μπεσαμέλ, λιώστε βούτυρο, ανακατέψτε αλεύρι, μετά προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και να γίνει λεία· καρυκεύστε με αλάτι και μοσχοκάρυδο.

3. 3

   Απλώστε λίγη σάλτσα κιμά σε ένα ταψί, μετά στρώστε φύλλα ζυμαρικού, σάλτσα κιμά, μπεσαμέλ και μοτσαρέλα.

4. 4

   Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με μπεσαμέλ και γενναιόδωρη παρμεζάνα.

5. 5

   Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 190°C για 30 λεπτά.

6. 6

   Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 15 έως 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει.

7. 7

   Αφήστε να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το κόψιμο και το σερβίρισμα.