Η πλήρης κρέμα γάλακτος είναι το πλούσιο σε λιπαρά στρώμα που αφαιρείται από την επιφάνεια του γάλακτος, χτυπιέται για γλυκά και χρησιμοποιείται για να εμπλουτίσει σάλτσες, σούπες και καφέ. Αποτελείται κατά περίπου ένα τρίτο από λιπαρά: μια κουταλιά της σούπας 15 g έχει περίπου 50 kcal και 5,4 g λιπαρών, εκ των οποίων 3,5 g κορεσμένα, με περίπου 60 µg βιταμίνης A από το λίπος του γάλακτος και σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη ή ζάχαρη. Η κρέμα με τουλάχιστον 30-35% λιπαρά χτυπιέται καλά· οι πιο ελαφριές κρέμες δεν κρατούν το σχήμα τους.