Μπακαλιάρος
Εξαιρετική θρεπτική αξία
Μπακαλιάρος (μερλούκιος), άπαχο λευκό ψάρι συγγενικό του γάδου, τιμές για το ωμό φιλέτο.
Ο μπακαλιάρος είναι ήπιο, μαλακό λευκό ψάρι που τρώγεται ευρέως στην Ισπανία, την Πορτογαλία, τη Νότια Αμερική και την Ανατολική Ευρώπη, τηγανητός, ψητός στον φούρνο ή μαγειρευτός. Ένα ωμό φιλέτο 150 g δίνει περίπου 135 kcal και 27 g πρωτεΐνης με περίπου 2 g λιπαρών, και είναι πλούσιο σε σελήνιο, βιταμίνη B12 και φώσφορο. Οι τιμές προέρχονται από τα δεδομένα της USDA για το νταούκι, στα οποία περιλαμβάνεται και ο ασημένιος μπακαλιάρος. Έχει λίγα λιπαρά ωμέγα-3 και χάνει περίπου το ένα πέμπτο του βάρους του όταν μαγειρευτεί.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 18.3g | 32.7% |
| Λιπαρά | 1.3g | 1.9% |
| Υδατάνθρακες | 0g | 0.0% |
| Απλά σάκχαρα | 0g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0g | 0.0% |
| Νερό | 80g | 3.2% |
| Θερμίδες | 90 | 4.0% |
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 93 | mg | 10.3% |
| DHA | 131 | mg | 14.6% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 0.3 | mg |
| Σελήνιο | 32.1 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 2.3 | mcg | 95.8% |
| vitamin D | 1.4 (56 IU) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48 | mg | 4.8% |
| iron | 0.34 | mg | 1.9% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 222 | mg | 31.7% |
| potassium | 249 | mg | 9.6% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.88 | mg | 8.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.104 | mg | 4.5% |
| selenium | 32.1 | mcg | 58.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 539 | mg | 77.0% | 173% |
| Ισολευκίνη | 844 | mg | 60.3% | 145% |
| Λευκίνη | 1488 | mg | 54.5% | 125% |
| Λυσίνη | 1682 | mg | 80.1% | 180% |
| Μεθειονίνη | 738 | mg | 70.3% | 165% |
| Φαινυλαλανίνη | 1333 | mg | 76.2% | 167% |
| Θρεονίνη | 803 | mg | 76.5% | 165% |
| Τρυπτοφάνη | 205 | mg | 73.2% | 160% |
| Βαλίνη | 943 | mg | 51.8% | 121% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών