Νεαρά πράσινα φασόλια σόγιας, που πωλούνται κατεψυγμένα μέσα ή έξω από τον λοβό τους και βράζονται ή μαγειρεύονται στον ατμό, και τρώγονται ως σνακ, συνοδευτικό ή σε σαλάτες και μπολ με ρύζι. Μια μερίδα 100 g αποφλοιωμένων φασολιών δίνει περίπου 120 kcal, 12 g πρωτεΐνης και 5 g φυτικών ινών, και είναι πολύ πλούσια σε φυλλικό οξύ (περίπου 310 µg) και μαγγάνιο, με χρήσιμες ποσότητες σιδήρου και καλίου. Οι τιμές αφορούν τα αποφλοιωμένα φασόλια: οι σκληροί λοβοί δεν τρώγονται, οπότε ζυγίστε τα φασόλια μετά την αποφλοίωση.