Ξερά ρεβίθια
Εξαιρετική θρεπτική αξία
Ξερά ρεβίθια (γνωστά και ως garbanzo), τιμές για τους ωμούς ξηρούς σπόρους.
Τα ξερά ρεβίθια μουλιάζονται όλη τη νύχτα και βράζονται για σαλάτες, μαγειρευτά φαγητά και χούμους, ή μουλιάζονται και αλέθονται ωμά για φαλάφελ. Μια ξηρή μερίδα 60 g δίνει περίπου 225 kcal, 12 g πρωτεΐνης και 7 g φυτικών ινών, και είναι πλούσια σε μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, χαλκό και θειαμίνη, με αξιόλογες ποσότητες σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης B6. Έχουν περισσότερα λιπαρά από τα περισσότερα όσπρια, περίπου 6 g ανά 100 g ξηρού βάρους. Τα ξερά ρεβίθια ζυγίζουν περίπου 2,3 φορές περισσότερο όταν μαγειρευτούν.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 20.5g | 36.6% |
| Λιπαρά | 6g | 8.6% |
| Υδατάνθρακες | 63g | 21.0% |
| Απλά σάκχαρα | 22.05g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 28.75g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 12.2g | 48.8% |
| Νερό | 8g | 0.3% |
| Θερμίδες | 378 | 16.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 1.38 | g | 5.5% |
| Polyunsaturated | 2.73 | g | 21.0% |
| Omega-3 | 0.819 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 1.911 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.82 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.477 | mg | 39.8% |
| vitamin B2 | 0.212 | mg | 16.3% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.535 | mg | 31.5% |
| vitamin B9 | 557 | mcg | 139.3% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin E | 0.82 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 9 | mcg | 7.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 4.31 | mg | 23.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 252 | mg | 36.0% |
| potassium | 718 | mg | 27.6% |
| sodium | 24 | mg | 1.0% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 0.656 | mg | 72.9% |
| manganese | 4.15 | mg | 180.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 566 | mg | 80.9% | 135% |
| Ισολευκίνη | 882 | mg | 63.0% | 112% |
| Λευκίνη | 1465 | mg | 53.7% | 91% |
| Λυσίνη | 1377 | mg | 65.6% | 109% |
| Μεθειονίνη | 549 | mg | 52.3% | 91% |
| Φαινυλαλανίνη | 1615 | mg | 92.3% | 150% |
| Θρεονίνη | 766 | mg | 73.0% | 117% |
| Τρυπτοφάνη | 200 | mg | 71.4% | 115% |
| Βαλίνη limiting | 865 | mg | 47.5% | 82% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών