Σαλάτα Καπρέζε
Καλό θρεπτικό προφίλ
Φέτες ντομάτας και φρέσκια μοτσαρέλα με βασιλικό και ελαιόλαδο.
Η σαλάτα Καπρέζε, που πήρε το όνομά της από το νησί Κάπρι, αποτελείται από φέτες ώριμης ντομάτας και φρέσκιας μοτσαρέλας στρωμένες με φύλλα βασιλικού και καρυκευμένες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Έχει χαμηλούς υδατάνθρακες και προσφέρει πρωτεΐνη και ασβέστιο από το τυρί, αλλά σχεδόν τα τρία τέταρτα των θερμίδων της προέρχονται από λίπος, μεγάλο μέρος του κορεσμένο από τη μοτσαρέλα. Περισσότερη ντομάτα και λιγότερο τυρί ανά πιάτο μειώνει τις θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6.4g | 11.4% |
| Λιπαρά | 11g | 15.7% |
| Υδατάνθρακες | 3.1g | 1.0% |
| Απλά σάκχαρα | 1.08g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.22g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.8g | 3.2% |
| Νερό | 78g | 3.1% |
| Θερμίδες | 133 | 5.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.525 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 7.61 | mg |
| Βιταμίνη E | 1 | mg |
| Σελήνιο | 4.73 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Ισολευκίνη | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Λευκίνη | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Λυσίνη limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Μεθειονίνη | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Φαινυλαλανίνη | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Θρεονίνη | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Τρυπτοφάνη | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Βαλίνη | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ώριμες ντομάτες 4 μεγάλες (500 g)
- Φρέσκια μοτσαρέλα 250 g
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού 15 g
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας
- Αλάτι θαλασσής σε νιφάδες 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Βγάλτε τη μοτσαρέλα από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα· κρατήστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου.
- 2
Στραγγίστε τη μοτσαρέλα και στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας.
- 3
Αφαιρέστε τον κότσο από τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες 1 εκ.
- 4
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες 1 εκ.
- 5
Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας σε μια πιατέλα, εναλλάσσοντάς τες και αλληλοεπικαλύπτοντάς τες, και βάλτε τα φύλλα βασιλικού ανάμεσα στις φέτες.
- 6
Αλατοπιπερώστε, στη συνέχεια περιχύστε ομοιόμορφα με το ελαιόλαδο από πάνω.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, πριν οι ντομάτες αφήσουν τα υγρά τους.