Μπλίνι
Μέτρια θρεπτική αξία
Λεπτά ρώσικα πανκέικ φτιαγμένα από κουρκούτι γάλακτος, αυγού και αλευριού.
Τα μπλίνι είναι λεπτές ρωσικές τηγανίτες φτιαγμένες από ρευστό μείγμα γάλακτος, αυγών, αλευριού, λίγης ζάχαρης και λαδιού, που ψήνονται ένα-ένα σε καυτό τηγάνι και στοιβάζονται. Τρία με τέσσερα απλά μπλίνι (150 g) έχουν περίπου 320 θερμίδες, περίπου οι μισές από επεξεργασμένο αλεύρι, με περίπου 13 g λίπους και 10 g πρωτεΐνης. Το βούτυρο, η ξινή κρέμα και η μαρμελάδα προσθέτουν γρήγορα θερμίδες· το τυρί κότατζ ή ο καπνιστός σολομός προσθέτουν αντ' αυτού πρωτεΐνη.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6.8g | 12.1% |
| Λιπαρά | 9g | 12.9% |
| Υδατάνθρακες | 26g | 8.7% |
| Απλά σάκχαρα | 9.1g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 16.2g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.7g | 2.8% |
| Νερό | 57g | 2.3% |
| Θερμίδες | 214 | 9.5% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.07 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.92 | mg |
| Σελήνιο | 15 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Ισολευκίνη | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Λευκίνη | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Λυσίνη limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Μεθειονίνη | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Φαινυλαλανίνη | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Θρεονίνη | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Τρυπτοφάνη | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Βαλίνη | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πλήρες γάλα 500 ml
- Αυγά 2 μεγάλα
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180 γρ.
- Ζάχαρη 20 γρ.
- Αλάτι 1/2 κ.γ.
- Ηλιέλαιο 40 ml
- Ξινή κρέμα γάλακτος για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν ομοιογενή.
- 2
Προσθέστε τα μισά από το γάλα, μετά κοσκινίστε μέσα το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα χωρίς σβώλους.
- 3
Χτυπήστε μέσα το υπόλοιπο γάλα και 30 ml από το λάδι· το μείγμα πρέπει να είναι αραιό και να χύνεται εύκολα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- 4
Ζεστάνετε ένα τηγάνι 22-24 εκ. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε το ελαφρά με λάδι.
- 5
Ρίξτε περίπου 50 ml από το μείγμα, γέρνοντας το τηγάνι ώστε να απλωθεί σε λεπτή, ομοιόμορφη στρώση, και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι οι άκρες να χρυσίσουν και να σηκώνονται εύκολα.
- 6
Γυρίστε το μπλίνι, μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να πάρει ελαφρές καφετιές κηλίδες, και γλιστρήστε το σε ένα πιάτο.
- 7
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, στοιβάζοντας τα μπλίνι και λαδώνοντας το τηγάνι μόνο όταν αρχίσουν να κολλάνε, και σερβίρετε ζεστά.