Ρόκα
Εξαιρετική θρεπτική αξία
Φύλλα ρόκας (ρούκολα), τιμές για το ωμό λαχανικό.
Η ρόκα, γνωστή και ως ρούκολα, είναι πικάντικο σαλατικό που τρώγεται ωμό σε σαλάτες, πάνω στην πίτσα μετά το ψήσιμο και σε σάντουιτς, ή ανακατεύεται σε ζυμαρικά. Μια μερίδα 40 g, περίπου δύο φλιτζάνια φύλλα, έχει μόνο 10 kcal και καλύπτει περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας τιμής αναφοράς για τη βιταμίνη K και το ένα δέκατο για το φυλλικό οξύ, με λίγο ασβέστιο και βιταμίνη A. Η νεαρή baby ρόκα είναι πιο ήπια· τα πιο ώριμα, μεγαλύτερα φύλλα είναι πιο καυστικά.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.6g | 4.6% |
| Λιπαρά | 0.7g | 1.0% |
| Υδατάνθρακες | 3.7g | 1.2% |
| Απλά σάκχαρα | 1.29g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0.81g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.6g | 6.4% |
| Νερό | 92g | 3.7% |
| Θερμίδες | 25 | 1.1% |
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.224 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 15 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.43 | mg |
| Σελήνιο | 0.3 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Ισολευκίνη | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Λευκίνη | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Λυσίνη | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Μεθειονίνη limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Φαινυλαλανίνη | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Θρεονίνη | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Τρυπτοφάνη | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Βαλίνη | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών