Κόλιανδρος
Εξαιρετική θρεπτική αξία
Φρέσκος κόλιανδρος (φύλλα κόλιανδρου), τιμές για το ωμό μυρωδικό.
Ο φρέσκος κόλιανδρος, δηλαδή τα φρέσκα φύλλα του φυτού του κόλιανδρου, χρησιμοποιείται ωμός στη μεξικανική, ινδική, ταϊλανδέζικη, βιετναμέζικη και μεσανατολική κουζίνα: σε σάλσες, τσάτνεϊ, κάρι, φο και σαλάτες. Μια μερίδα 10 g έχει περίπου 2 kcal και περίπου 31 µg βιταμίνης K, περίπου το ένα τέταρτο της ημερήσιας τιμής, καθώς και περίπου 34 µg βιταμίνης A. Σε ορισμένους ανθρώπους ο κόλιανδρος έχει γεύση σαπουνιού, χαρακτηριστικό που συνδέεται με γονίδια υποδοχέων της όσφρησης· ο πλατύφυλλος μαϊντανός είναι το συνηθισμένο υποκατάστατο.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.1g | 3.8% |
| Λιπαρά | 0.5g | 0.7% |
| Υδατάνθρακες | 3.7g | 1.2% |
| Απλά σάκχαρα | 1.29g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 0g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2.8g | 11.2% |
| Νερό | 92g | 3.7% |
| Θερμίδες | 23 | 1.0% |
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.028 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 27 | mg |
| Βιταμίνη E | 2.5 | mg |
| Σελήνιο | 0.9 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 337 | mcg | 37.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 62 | mcg | 15.5% |
| vitamin C | 27 | mg | 30.0% |
| vitamin E | 2.5 | mg | 16.7% |
| vitamin K | 310 | mcg | 258.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67 | mg | 6.7% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 521 | mg | 20.0% |
| sodium | 46 | mg | 2.0% |
| zinc | 0.5 | mg | 4.5% |
| copper | 0.225 | mg | 25.0% |
| manganese | 0.426 | mg | 18.5% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Ισολευκίνη | 102 | mg | 7.3% | 117% |
| Λευκίνη | 122 | mg | 4.5% | 69% |
| Λυσίνη | 141 | mg | 6.7% | 101% |
| Μεθειονίνη limiting | 29 | mg | 2.8% | 43% |
| Φαινυλαλανίνη | 131 | mg | 7.5% | 110% |
| Θρεονίνη | 65 | mg | 6.2% | 89% |
| Τρυπτοφάνη | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Βαλίνη | 109 | mg | 6.0% | 93% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών