Pute
Außergewöhnlicher Nährwert
Hautlose Putenbrust, Werte für rohes Fleisch.
Putenbrust ist sehr mageres weißes Fleisch, das im Ganzen gebraten oder in Steaks und Schnitzel geschnitten wird. Eine rohe Portion von 150 g liefert etwa 35 g Eiweiß bei nur etwa 2 g Fett und ist reich an Niacin, Vitamin B6, Selen, Vitamin B12 und Phosphor. Wie Hähnchen verliert sie beim Garen etwa 25 % ihres Gewichts; Putenaufschnitt ist ein anderes, verarbeitetes Produkt mit deutlich mehr Natrium.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 23.7g | 42.3% |
| Fett | 1.5g | 2.1% |
| Kohlenhydrate | 0.1g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0.03g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.07g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 75g | 3.0% |
| Kalorien | 114 | 5.1% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.26 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Schätzung |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.06 | mg |
| Selen | 22.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 9.92 | mg | 62.0% |
| vitamin B6 | 0.813 | mg | 47.8% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.63 | mcg | 26.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.28 | mg | 11.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 22.7 | mcg | 41.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 641 | mg | 91.6% | 156% |
| Isoleucin | 678 | mg | 48.4% | 88% |
| Leucin | 1640 | mg | 60.1% | 104% |
| Lysin | 1952 | mg | 93.0% | 158% |
| Methionin | 842 | mg | 80.2% | 142% |
| Phenylalanin | 1466 | mg | 83.8% | 139% |
| Threonin | 859 | mg | 81.8% | 133% |
| Tryptophan | 252 | mg | 90.0% | 148% |
| Valin limiting | 756 | mg | 41.5% | 73% |
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