Hähnchenbrust
Außergewöhnlicher Nährwert
Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, Werte für rohes Fleisch.
Hähnchenbrust ohne Haut ist das magerste gängige Hähnchenteilstück, gegrillt, gebacken, pochiert oder in Pfannengerichte und Salate geschnitten gegessen. Eine rohe Portion von 150 g liefert etwa 34 g Eiweiß bei unter 4 g Fett und ist reich an Niacin, Vitamin B6, Selen und Phosphor. Die Werte gelten für rohes Fleisch: Hähnchen verliert beim Garen etwa 25 % seines Gewichts, sodass aus 150 g roh etwa 110 g gegart werden.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22.5g | 40.2% |
| Fett | 2.6g | 3.7% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 74g | 3.0% |
| Kalorien | 120 | 5.3% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 22.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 9.6 | mg | 60.0% |
| vitamin B6 | 0.811 | mg | 47.7% |
| vitamin B9 | 9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin E | 0.56 | mg | 3.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 0.37 | mg | 2.1% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 334 | mg | 12.8% |
| sodium | 45 | mg | 2.0% |
| zinc | 0.68 | mg | 6.2% |
| copper | 0.037 | mg | 4.1% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 22.8 | mcg | 41.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 839 | mg | 119.9% | 214% |
| Isoleucin | 1104 | mg | 78.9% | 150% |
| Leucin | 1861 | mg | 68.2% | 125% |
| Lysin | 2163 | mg | 103.0% | 184% |
| Methionin | 821 | mg | 78.2% | 146% |
| Phenylalanin | 1718 | mg | 98.2% | 171% |
| Threonin | 1009 | mg | 96.1% | 165% |
| Tryptophan | 283 | mg | 101.1% | 175% |
| Valin | 1165 | mg | 64.0% | 119% |
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