Garnelen
Außergewöhnlicher Nährwert
Geschälte Garnelen, Werte für rohe Garnelen.
Garnelen garen in wenigen Minuten und werden in Pfannengerichten, Pasta, Currys, Salaten und auf dem Grill verwendet. Eine rohe Portion von 100 g hat etwa 85 kcal und 20 g Eiweiß bei fast keinem Fett und ist reich an Selen, Vitamin B12 und Kupfer. Tiefgefrorene Garnelen werden oft mit Salz oder Phosphaten behandelt, um Wasser zu binden, was den Natriumgehalt weit über die hier angegebenen 120 mg pro 100 g treiben kann.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20.1g | 35.9% |
| Fett | 0.5g | 0.7% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 79g | 3.1% |
| Kalorien | 85 | 3.8% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Schätzung |
| EPA | 30 | mg | 3.3% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.105 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.32 | mg |
| Selen | 29.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.015 | mg | 1.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.161 | mg | 9.5% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 1.11 | mcg | 46.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.32 | mg | 8.8% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64 | mg | 6.4% |
| iron | 0.52 | mg | 2.9% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 214 | mg | 30.6% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 119 | mg | 5.2% |
| zinc | 1.34 | mg | 12.2% |
| copper | 0.391 | mg | 43.4% |
| manganese | 0.033 | mg | 1.4% |
| selenium | 29.6 | mcg | 53.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 443 | mg | 63.3% | 128% |
| Isoleucin | 926 | mg | 66.1% | 143% |
| Leucin | 1721 | mg | 63.0% | 131% |
| Lysin | 1915 | mg | 91.2% | 185% |
| Methionin | 748 | mg | 71.2% | 150% |
| Phenylalanin | 1391 | mg | 79.5% | 157% |
| Threonin | 798 | mg | 76.0% | 148% |
| Tryptophan | 229 | mg | 81.8% | 161% |
| Valin | 941 | mg | 51.7% | 109% |
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