Thunfisch
Außergewöhnlicher Nährwert
Heller Thunfisch aus der Dose in Wasser, abgetropft.
Thunfisch aus der Dose (Light-Thunfisch), meist Skipjack (Echter Bonito), ist ein magerer, verzehrfertiger Fisch für Salate, Sandwiches und Pasta. Eine abgetropfte Portion von 100 g liefert etwa 19 g Eiweiß und unter 1 g Fett und ist sehr reich an Selen, Vitamin B12 und Niacin. Da er mager ist, enthält er deutlich weniger Omega-3-Fett als Sardinen oder Lachs, und in Öl eingelegter Thunfisch hat selbst nach dem Abtropfen mehr als doppelt so viele Kalorien.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19.4g | 34.6% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 86 | 3.8% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.21 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Schätzung |
| EPA | 28 | mg | 3.1% |
| DHA | 196 | mg | 21.8% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 70.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 10.14 | mg | 63.4% |
| vitamin B6 | 0.319 | mg | 18.8% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 2.55 | mcg | 106.3% |
| vitamin D | 1.2 (48 IE) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.33 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 1.63 | mg | 9.1% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 139 | mg | 19.9% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 247 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.69 | mg | 6.3% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.019 | mg | 0.8% |
| selenium | 70.6 | mcg | 128.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 166% |
| Isoleucin | 858 | mg | 61.3% | 139% |
| Leucin | 1514 | mg | 55.5% | 120% |
| Lysin | 1711 | mg | 81.5% | 173% |
| Methionin | 751 | mg | 71.5% | 158% |
| Phenylalanin | 1356 | mg | 77.5% | 160% |
| Threonin | 817 | mg | 77.8% | 158% |
| Tryptophan | 209 | mg | 74.6% | 153% |
| Valin | 959 | mg | 52.7% | 116% |
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